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公司新闻=> 学校食堂：卫生还不错安全有隐患

发布日期：[2012/11/6] 共阅[2315]次

编者按：小小的学校食堂关系着祖国未来的健康成长，学校食堂作为学生生活中重要的组成部分，与学生的安全紧密相关。虽然，学校食堂建设并非易事，但随着多项制度的出台，学校食堂建设已然走上一条正规之路。当前，学校食堂肩负着安全的重任，学校食堂现状究竟如何？能否为孩子们筑起一道健康的保障线？即日起，本报将以“舌尖上的校园”为切入点，系列报道我省学校食堂的现状。

　　【名词解释】

　　所谓学校食堂食品安全风险量化分级管理就是根据食品安全信誉度等级分为A级(良好)、B级(一般)、C级(较差)三个等级，并根据等级确定监督检查频次：A级学校食堂简化监管，B级食堂实施常规监管，C级食堂实施重点监督，实行差异化监管。

　　学校食堂是学校时段性人口最集中和最密集的地方，每到饭点时，食堂里人声鼎沸，餐盘相撞发出嘈杂的声音，在档口处，里面是大厨师傅忙碌的身影，外面是站成排想填饱肚子的学生……
　　然而，有谁发现过，在食堂的某一处，挂着这样一个牌子，它代表了学校食堂的饭菜是否卫生、餐具是否消毒、厨师是否岗前体检等食品安全卫生隐患是否存在，而上面的ABC字母就是答案。
　　其实，早在2006年，有关部门就已经出台了学校食堂分级管理的规定，在当时，很多高校的食堂从“无管理”变成“细管理”。如今，学校食堂食品安全风险量化分级管理工作让学校食堂管理更加完善。
　　强化食品安全风险管理，全面开展学校食堂食品安全风险量化分级管理工作，这是沈阳市教育局食品安全监督管理的重要措施之一。
　　自2011年，沈阳市教育局从建立学校自身食品安全管理体系起，健全管理机构，建立食品安全应急处置预案，在完善食品安全管理制度的同时，全面开展学校食堂食品安全管理人员的培训教育，充分履行食品安全管理人员的职责，组织开展了学校食品隐患自查和同行互查。


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